Taragüi | Der Weg des Vorbereitens ode eines Mate beinhaltet eine Reihe von Techniken und Kniffen, damit das Ergebnis hervorragend .
Die Qualität des Krauts
Ein gut gepflegter Mate
Wenn der Mate korrekt gepflegt ist, kann er die Attribute des Krauts absorbieren und die Geschmacksrichtungen übertragen, deshalb ist es vor der Zubereitung wichtig, sich zu überzeugen, dass der Mate, den wir verwenden, geeignet ist (er muss eine enge Basis und eine breite Öffnung haben), und dass er auch gut geflegt ist.
Die Schritte zur Vorbereitung eines perfekten Mate
- In das Mate-Gefäß werden ¾ Teile Kraut eingegeben.
- Der Behälter wird mit der Öffnung nach unten gehalten und gründlich geschüttelt, damit sich alle Ingredienzien vermischen und sich gleichmäßig verteilen.
- Wir führen den Mate langsam auf seine Ausgangsposition zurück, wobei zu beachten ist, dass das Kraut um 45° geneigt ist und somit eine Art Öffnung bildet. Durch diese geben wir ein wenig nicht zu heißes Wasser zu ( empfohlen wird eine Temperatur von 70° C bis 80° C), um den unteren Teilz u durchfeuchten.
- Jetzt wird der Brenner eingeführt, mit Druck gegen die Innenwand des Mate-Gefäßes, wonach keine Bewegung mehr erfolgen soll.
- Nun wird nach und nach das Wasser auf die Seite des Mate gebracht, wo sich der Brenner befindet.
Fertig! Das Ergebnis ist eine schaumige und liebliche Infusion, mit dem lang anhaltenden Geschmack des Krauts.
