Taragüi I Establecimiento Las Marías zapewnia wysoką jakość yerby mate na wszystkich etapach produkcji, od momentu uzyskania surowca aż do spożycia naparu.
Firma Establecimiento Las Marías zapewnia wysoką jakość yerby mate na wszystkich etapach produkcji, od momentu uzyskania surowca aż do spożycia naparu.
Etap 1: Uprawa w szkółce
Wybiera się najlepsze sadzonki, które następnie są uprawiane w szkółce, tak aby zapewnić najlepszą jakość.
Etap 2: Sadzenie
Po upływie sześciu miesięcy młode rośliny przesadzane są na pole, gdzie pielęgnuje się je z uwagą i zaangażowaniem, zapewniając im zdrowie, żywotność i wysoką jakość.
Etap 3: Zbiory
Zbiór yerby mate to połączenie tradycji z nowymi technologiami. Liście są zbierane w odpowiednim momencie, gdy dojrzeją, aby zapewnić najwyższą jakość produktu.
Etap 4 & 5: Suszenie
Liście wystawia się bezpośrednio na działanie ognia, aby opóźnić procesy fermentacji i utleniania. Następnie suszy się je w temperaturze 100°C (212° F). Wysuszone liście rozgniata się, a wyniku tego procesu powstaje tzw. palona yerba mate.
Leżakowanie
Smak, kolor i aromat różnych gatunków mate jest zależny od przebiegu procesu dojrzewania, nad którym pieczę sprawują odpowiednio wyszkoleni eksperci.
Etap 6: Mielenie
Kolejnym etapem jest mielenie suszu. Proces ten przebiega w różny sposób w zależności od gatunku, sposobu zbioru i pory roku, w której był on przetwarzany. Poszczególne części rośliny są mieszane w określonych proporcjach, w zależności od pochodzenia i marki yerby mate.
Etap 7: Degustacja
Wymagające podniebienia naszych degustatorów stanowią ostateczną próbę jakości. Degustatorzy upewniają się, że wszystkie produkowane gatunki yerby mate cechuje idealna równowaga i długotrwały smak.
Pakowanie
Ten ostatni etap jest bardzo ważny, aby zachować wszystkie walory yerby mate. Dlatego też używa się opakowań próżniowych o specjalnym wzornictwie.
